北美侍酒师谈国内红葡萄酒盛行趋向

最近跟使命在北美旅馆的侍酒师同伙谈天，让自己对于当初国内下盛行的国内葡萄种类以及盛行口胃的变更又有全新意见。尽管这跟国内的红葡盛行趋向并不挂钩，但信托人类谋求的萄酒“最终鲜味”是趋同的，对于外洋国夷易近口感的北美意见概况会对于自己有确定的开辟。那末，侍酒师谈盛行让咱们清晰一下最新的国内国内范。

高端酒款中，红葡确定少不了黑皮诺（Pinot Noir）的萄酒身影，现阶段黑皮诺葡萄酒堪称如日中天，北美而黑皮诺的侍酒师谈盛行这种广受招待势头在未来的多少年中不会修正，在杰作酒队列黑皮诺势必拓展更多份额。国内详细来看差距地域的红葡黑皮诺，最受招待确当属法国勃艮第（Burgundy），萄酒其次是来自智利利马里谷（Limari Valley），美国俄勒冈（Oregon）、圣巴巴拉（Santa Barbara），新西兰（New Zealand）等地的黑皮诺同样广受招待。

概况是人们喝过太多带有大批熏烤橡木桶、香草、咖啡等用全新橡木桶陈酿的葡萄酒之后想换换口胃，今世的人们更期待以果香为主导，高酸以及别致气焰的葡萄酒。主流酿酒国家的酿酒师都想尽措施在新橡木桶的运用量上追寻失调。

艰深酒款中，来自澳洲的GSM混酿（由歌海娜（Grenache）、西拉（Shiraz）、慕合怀特（Mourvedre）三个种类妨碍混酿）红葡萄酒逐渐走弱，但人们仍是很喜爱GSM这种气焰，来自罗讷河谷的葡萄酒不断都是他们满意的气焰。

在大趋向下，总有一些另类泛起。来自阿根廷，以浓郁、丰满著称的马尔贝克（Malbec），在英、美等国“愈战愈勇”，不光仅是在入门级水平赢患上人们喜爱，致使在中端、高端队列也有所建树，这势必挤压在市面上认知度更高的浓郁、丰满气焰葡萄酒的份额，好比产自法国西南产区卡洛斯（Cahors）的马尔贝克葡萄酒，这里破费的葡萄酒在当地被称之为“黑酒”（Vin Noir），从这重大的颜色形貌也不难感应出当地葡萄酒风韵的浓郁。

智利葡萄酒不光在国内广受好评，而且在欧美等地也砍下了良多市场份额。但个别智利葡萄酒给人留下的印象是性价比高并以果香为主导。但从最新的数据展现，智利等地高端酒也广受市场招供，同时这些高端酒依然秉持着“性价比高”这块金字招牌。

智利干露酒庄旗舰黑皮诺（Pinot Noir）

                            （文/Yankie）

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