浙江长兴：“四聚焦”呵护阻止点供餐食物清静

中国破费者报杭州讯（记者郑铁峰）近期，四聚焦浙江省长兴县消保委散漫县市场监管局，浙江阻止强化线上线下一体化监管，长兴餐食经由“四聚焦”增强会集阻止点食物清静保障，呵护起劲呵护阻止职员以及防控职员用餐清静。点供妨碍当初，物清已经对于9家供餐单元睁开全拆穿困绕魔难教育，四聚焦顺遂保障11个会集阻止点数饮食清静。浙江阻止

聚焦专班建树，长兴餐食清晰使命机制。呵护建树“1+1+N”阻止点餐饮保障使命专班，点供由该局“一把手”任总指挥，物清分管副局长牵头负责，四聚焦餐饮科、浙江阻止下层所干部职员联动，长兴餐食建树机制清晰职责。建树联念头制，与卫健部份自动相同，实时对于新启用供餐单元睁开现场魔难教育。建树阻止点供餐单元逐日巡视机制，确保监管职员日日在岗，严把食物质料推销魔难、贮存、加工制作、食物留样等关口。对于供餐单元推销的蔬菜、肉类、水产等食用农产物妨碍批批检测。逐日审核菜单，要求供餐单元不患上提供凉菜等高危害食物。

聚焦督查整改，落实主体责任。督匆匆阻止点供餐单元负责人每一三天睁开一次食物清静自查，魔难员工操作是否适宜餐饮效率食物清静操作尺度要求，卫生情景、配置装备部署配置装备部署、食物贮存、食物质料推销、餐饮具洗消关键等是否达标。监管职员逐日睁开督查教育，对于魔难历程中发现的下场要求供餐单元比力魔难尺度逐项落实整改，对于可能实时更正的赶快整改到位，对于下场重大的，限期妨碍整改。向导企业落实食物清静主体责任，确保意见到位、自查到位、整改到位。妨碍当初，发现下场27个，均已经整改闭环。

聚焦智慧监管，赋能详尽规画。督匆匆教育阻止点供餐单元全拆穿困绕装置“阳光厨房”监控视频，实时记实加工、分餐备餐、烹调、洗涤消毒等关键关键，并同步接入“众食安”APP。阻止点供餐单元周全激活运用“众食安”APP，落实专人规画运用，要求逐日上传食材推销台账、菜单、留样情景等内容至“防疫餐饮在线”模块，实现食材推销以及餐饮操作全历程管控记实。监管职员逐日运用规画端睁开线上线下巡视，并录入魔难情景，督匆匆供餐单元尺度运用企业端妨碍闭环整改。妨碍当初，累计魔难会集阻止点供餐单元9家，发现并督匆匆整改下场132个。

聚焦能耐提升，增强培训学习。机关阻止点供餐单元的企业负责人、食物清静规画员、食物清静操作职员退出营业培训，散漫同样艰深魔难中发现的种种下场，从职员规画、情景卫生、配置装备部署配置装备部署、质料推销、操作尺度等方面妨碍详细教学。机关员工赴学校食堂树模点等同样艰深规画较好的餐饮单元现场鉴赏学习，使员工对于尺度操作有更深入的清晰，经由培训学习、现场演示、实际操作等方式后退员工食物清静意见以及同样艰深操作规画能耐，着实后退阻止供餐单元食物清静水平。妨碍当初，共教育阻止点供餐单元睁开食物清静学习培训4场，鉴赏学习2场，累计培训从业职员300余人次。

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