喝威士忌搭配甚么食物？

从前，我见过良多威士忌佐餐的士忌甚食例子，但我总是搭配对于这样的搭配持保存态度，并非说威士忌与所有的喝威食物都不搭，只是士忌甚食我发现要找到以及威士忌配合很好的食物至心不易。

一位威士忌酿酒师同伙不断不坚持劝我试验威士忌佐印度操持以及意式操持，搭配纵然作为一位威士忌喜爱者，喝威我仍是士忌甚食不患上不招供其余酒类以及食物搭配的下场比威士忌更好。

　　可是搭配，凡事有破例。喝威对于威士忌喜爱者来说，士忌甚食假如只是搭配由于威士忌佐餐不能最大水平川发挥食物的鲜味而坚持威士忌佐餐，无疑是人生一大憾事。本文凭证差距规范的威士忌抉择差距食物来搭配，文中会交织进威士忌巨匠戴夫•布鲁姆学生的总体建议。

　　1. 薄苦涩型威士忌

　　寿司

　　尽管戴夫·布鲁姆已经以及我说过，其余规范的威士忌以及寿司也搭配患上很好，但我依然坚持薄香型的威士忌以及寿司才是最搭的。

　　烟熏三文鱼，以家养三文鱼滋味为最佳。

　　填蟹盖（Dressed crab）

　　填蟹盖是伦敦海鲜小吃摊上的一种海味，用白水煮熟螃蟹后把螃蟹肉剔进去，将红色的蟹肉以及蟹黄并吞填在蟹盖里，做成为了所谓“填蟹盖”，最后撒点椒盐以及香料，滴上多少滴别致柠檬汁。填蟹盖的鲜香也能搭配患上起薄香型的威士忌。

　　适宜搭配薄香型威士忌的家常食物尚有韭菜鸡汤以及鸡蛋葱豆饭、黄油面包布丁以及软奶油芝士。

2. 中等酒体的威士忌（略带泥煤味）

　　酒体中等，略带泥煤味的威士忌比力适宜搭配烟熏类以及肉质感。如烟熏马鲛鱼、烟熏贻贝、烟熏牡蛎、烟熏鹿肉等烟熏类食物；樟茶鸭、鸡肝酱或者鸭肝酱、烤扇贝以及培根、黑鳕鱼（日式操持）、肉馅羊肚、生火烤野鸡或者家养蘑菇酱炖珍珠鸡等肉质食物。

　　3. 酒体丰满、经由雪利桶或者欧洲橡木桶陈年的威士忌

　　适宜搭配这款威士忌的食物有烤牛排、叉烧肉、焦糖烤、鹿肉、瓜果蛋糕、圣诞布丁、肉馅饼以及核桃派。

　　4. 酒体单薄的威士忌

　　对于酒体单薄的酒类与食物搭配，我艰深比力激进谨严。可是戴夫却主张斗果敢胆搭配：像烤扇贝、培根以及黑巧克力这三种不论是口感仍是滋味差距那末大食物，都可能以及这款威士忌搭配。

　　其余适宜搭配的食物有鳀鱼、烟熏三文鱼、肉馅羊肚鳀鱼、腌金枪鱼、茶熏鸡以及蓝莓干酪，以洛克福羊乳干酪制作为原质料的干酪最佳。

　　切记，威士忌与食物搭配最紧张的一点是：酒精度很高的威士忌原酒在兑水稀释后与食物配餐，滋味更佳。（编译/Blair）

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